| 虾；肉质细嫩有弹性，味道鲜美有吃头，营养丰富强身体，烧煮简易不费事。虾具有超高的食疗价值.其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾的做法有许多，一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆等。本地最喜欢的是油爆，是本帮菜中的看家菜之一。夏天最喜欢的是盐水虾，做法简单易行，清淡不油腻。菜系：家常菜工艺：煮口味：清淡 |
【食材与调料】
【主料】虾500g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料大虾； |
 | 2.虾剪去长须； |
 | 3.冲洗一下，滤干； |
 | 4.倒入锅中，下盐料酒、少量清水； 加盖烧开； 虾转红色，开盖翻动一下； 收干汤汁； |
 | 5.香葱收拾干净； |
 | 6.切末； |
 | 7.放入香葱末； 出锅装盘，即可上桌了。 |
 | 8.特点： 色泽红润，香气十足，清淡细嫩，美味有弹性。 |
【清蒸虾做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.虾要买十分新鲜的活虾，个头稍大点。 2.煮的时间不宜过长，水开后翻动收汁，但不宜太干。 |
