| 狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。我们家里喜欢吃清蒸的狮子头,那一种香香的肉香味道，使人久久回味不已~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，凉薯30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蔬之鲜适量，菜叶适量，原味饼干3块，红萝卜30g，香菇20g |
【制作步骤】
 | 1.首先把五花肉切成一小块 |
 | 2.然后把肉块剁碎 |
 | 3.把准备好的凉薯，红萝卜切碎 |
 | 4.把发好的香菇切碎 |
 | 5.把切好的香菇倒入肉末之中 |
 | 6.在肉末之中放入几块饼干，把它剁碎 |
 | 7.把切好的凉薯，红萝卜，放入肉末中搅拌好，放入盐，生抽，蔬之鲜 |
 | 8.把准备蒸的碗中铺入几片菜叶 |
 | 9.然后把拌好的肉末搓成小丸子 |
 | 10.再用蒸锅蒸上30分钟左右即可 |
 | 11.一碗好吃的清蒸狮子头就做好了哦 |
【清蒸狮子头做法小贴士】
| 1.在肉之中，要放入一点小饼干，以便好搓成小团 2碗中铺上几片菜叶，给肉丸添上了菜香的味道 |
