| 看了爱跳舞老太做的蒸扇骨 那叫个垂涎三尺啊 赶紧买了两根大扇骨也学着做起来市场上卖的花椒 走了几摊都不是很好 就算了 图个省事 用现成的椒盐吧.蒸好的成品 哪叫个香呀! 虽然晚饭已吃饱了 也忍不往啃了两块.人说好肉长在骨头边 扇骨的肉也是很嫩的 买的时候请店主帮忙剁成大块 因家里也没剁骨刀 手劲也不够大. |
【食材与调料】
| 【主料】 扇子骨 600克 【辅料】 料酒适量盐适量椒盐适量孜然粉适量罗勒叶适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 本想按老师的做法不洗不泡水 但店主剁骨块时蹦掉了一块到地下 他不是故意的 我也不好说什么 只好回来用水洗了 顺便浸泡了半小时去血水 |  |
| 3 捞出沥干，加些盐与椒盐粉， |  |
| 4 撒些孜然粉，淋些料酒， |  |
| 5 又加了几片自己种的罗勒叶，然后揉搓几下入味，腌制了四个六个小时。 |  |
| 6 大锅加水煮开， |  |
| 7 放入蒸盘，隔水清蒸50分钟即可。 |  |
【清蒸扇子骨做法小贴士】
