| 【茄汁什锦蔬】是一道既健康又美味，混搭了多种新鲜蔬菜而成的菜，其做法简单，颜色鲜艳。个人认为，这是一道完美的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄2个，西葫芦150g，黄瓜200g，胡萝卜150g，苦瓜150g，洋葱5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材：苦瓜、小西葫芦、番茄、胡萝卜、黄瓜、小洋葱、番茄酱。 |
 | 2.西葫芦、黄瓜洗干净切片，胡萝卜去皮切片（焯水2分钟，捞出过凉水沥干）。苦瓜去两头去瓤切片，番茄开水烫后去皮切小块，洋葱头切碎。 |
 | 3.热锅热油，洋葱头碎爆香。 |
 | 4.放入番茄块，小火闷至又红又烂。 |
 | 5.放入3勺番茄酱，胡椒粉、盐、鸡粉适量。 |
 | 6.然后放入所有的蔬菜，大火翻炒，收收汁。 |
 | 7.出锅上桌 |
【茄汁什锦蔬做法小贴士】
| 胡萝卜－在此菜中是不易熟的一种菜，因此要焯水2分钟。 |
