| 茄汁类的菜菜一直是咱家大宝的最爱，其实都爱啊，嘻嘻。酸酸甜甜，不但开胃，荤素搭配，不用担心吃肉会油腻，还会更加营养丰富。比如这茄汁排骨，是不是很好呢？排骨上的肉本来就很香，稍微的煎至微黄，真是越吃越香。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄250g，排骨450g |
| 【辅料】番茄沙司15g，白砂糖5g，姜适量，小葱适量，盐适量，大豆油适量，玉米淀粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.把排骨用清水泡泡，多换几次水。 |
 | 3.然后焯水备用。 |
 | 4.在番茄皮上划四刀。 |
 | 5.放开水锅里烫一烫。 |
 | 6.去皮切小块。 |
 | 7.切好姜和葱。 |
 | 8.锅里入油，烧热，加入排骨。 |
 | 9.煎制微黄装出。 |
 | 10.炒香姜和葱。 |
 | 11.加入番茄块，炒散。 |
 | 12.加入适量番茄沙司。 |
 | 13.加入排骨炒匀。 |
 | 14.加入适量开水。加入少许糖、盐，煮约15分钟。 |
 | 15.取淀粉兑些淀粉水。 |
 | 16.淋入水淀粉拌匀，即可出锅。 |
 | 17.装盘。 |
【茄汁排骨做法小贴士】
| 1、排骨多换几次水，洗去血水。 2、煎排骨时适量多放些油。 3、水淀粉比例约粉和水1：1.5。 5、盐和糖只放少许。 |
