| 鲈鱼除了含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素外；还含有丰富的DHA（即二十二碳六烯酸）俗称脑黄金的物质，它是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力，加强记忆力，提高学习能力的必需营养素。在烹饪时，为了减少鱼肉中宝贵的DHA流失，还是要注意烹饪方法，DHA不耐高温，因此建议采用清蒸的方法，最好不用油炸。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲈鱼 500克 【辅料】 油适量盐适量香葱适量姜适量蒸鱼豉油适量红彩椒适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所需要的食材 |  |
| 2 鲈鱼洗净去鳞去内脏，表面切几刀 |  |
| 3 彩椒切丝，葱白切丝 |  |
| 4 葱叶切成小葱花 |  |
| 5 放上葱段，姜丝，盐抹匀腌十分钟去腥味 |  |
| 6 蒸锅烧开后，放入腌过的鲈鱼，大火蒸十分钟 |  |
| 7 端出放入鱼盘里 |  |
| 8 摆上葱段 |  |
| 9 炒锅烧热油，淋在葱段上 |  |
| 10 上桌时撒上红彩椒丝和葱花完成 |  |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
