| 裸斑鱼刺比较少，蒸起细嫩，滑爽，鱼皮吃起来q弹 |
【食材与调料】
【主料】裸斑鱼1条 |
| 【辅料】蒸鱼豉油适量，料酒适量，姜1块，葱1根，蒜25g，花椒8g，猪油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.裸斑鱼一条，我选择勒是一斤4两的鱼，买的时候你可以叫杀鱼师傅，把鱼被上划几刀，这样在码料是充分入味。 |
 | 2.加加蒸鱼豉油，我买的小瓶想着平时不怎么用， |
 | 3.料酒， |
 | 4.以上这些调料，葱切段，姜切片，花椒粒，蒜切片以备用 |
 | 5.将料酒淋至鱼身，鱼腹，去腥 |
 | 6.准备盐， |
 | 7.猪油 |
 | 8.将花椒塞入鱼腹 |
 | 9.将刚刚切好的姜片，葱段，花椒粒， 最后在塞一小坨猪油进去，让鱼更香，用四川话说就是有油气 |
 | 10.弄好以后将鱼身抹盐均匀，视鱼大小定盐量。 |
 | 11.倒入蒸鱼豉油， |
 | 12.上锅大火整十五分钟左右 |
 | 13.热热的，没有一点腥，沾点蒸鱼豉油，好吃 |
【清蒸裸斑做法小贴士】
| 小贴士先把鱼码料入味，需要七八分钟，也样鱼才能入味 |
