| 茄汁鸡丁的做法超级简单,不用费时费力，材料也简单，正好家里有现成的毛豆，就搭配了进去，做出来的口味还是蛮不错的。是老少皆宜的菜肴，作为下酒菜也不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉300g，毛豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蛋清适量，淀粉适量，白糖适量，番茄酱适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料。 |
 | 2.鸡胸肉切成丁 。 |
 | 3.切好的鸡丁用蛋清、淀粉抓匀，稍稍腌渍一小会。 |
 | 4.毛豆焯水备用。 |
 | 5.锅中放油烧热，下鸡丁滑透。 |
 | 6.锅中留底油，放入葱姜爆香。 |
 | 7.下入番茄酱和料酒煸炒片刻。 |
 | 8.放入鸡丁和番茄酱炒匀。 |
 | 9.再放入毛豆、白糖、盐翻炒均匀 。 |
 | 10.最后调入一点鸡精和香油，出锅装盘即可 。 |
【茄汁鸡丁做法小贴士】
| 番茄去皮炒碎代替番茄酱，味道也很不错。 |
