| 红烧肉的经典味道回味无穷，这道美味佳肴几乎人人都吃过，做法各有千秋。但是很多人都畏惧炒糖色的这个过程，今天馋嘴乐介绍的红烧肉，色泽红润、肉香浓郁，但是省去了炒糖色的过程，喜欢的可以试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，西红柿1个，橘皮粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：五花肉、西红柿、葱姜。 |
 | 2.把五花肉切大块。 |
 | 3.锅中加水放入橘皮粒和五花肉，中小火烧开，煮1分钟。 |
 | 4.捞出冲洗干净，备用。 |
 | 5.把西红柿、葱姜切碎。 |
 | 6.起锅热油，爆香葱姜。 |
 | 7.放入西红柿粒煸炒。 |
 | 8.加适量水烧开，小火煮5分钟左右即成茄汁。 |
 | 9.加入蚝油。 |
 | 10.加入老抽酱油。 |
 | 11.放入备用的五花肉块。 |
 | 12.烧开后，加盐、白糖调味。 小火烧制1小时左右。 |
 | 13.煨制到肉块软烂，加味精提鲜，旺火收汁。 |
 | 14.出锅装盘。 |
【茄汁红烧肉做法小贴士】
| 整个的烧制过程，水量要一次性加足，中途再加水将影响味道。 |
