| 看到很多豆友做可乐鸡翅，但我家不喝可乐，一般都让我做成无油版的茄汁话梅口味的鸡翅，非常好吃哦，也很健康！今天正好有鸭翅中，就做这道拿手菜，开胃好吃，小朋友吃了根本就停不下来，不信就来做一下吧。如果喜欢的话，就请多多支持哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸭翅中500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽1/4茶匙，姜1块，话梅酱适量，蒜适量，老抽少许，茄汁适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸭翅解冻，用水泡洗干净，为了快速解冻和泡出血水。 3. |
 | 2.再将解冻的鸭翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。再次清洗掉黏液，挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。 |
 | 3.鸭中翅洗净，在反面划两刀， |
 | 4.加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。 |
 | 5.准备话梅酱、生抽、茄汁、糖调好汁，切好姜丝和蒜粒。 |
 | 6.不粘锅烧热，把鸭翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。 |
 | 7.一面煎黄后翻过来煎另一面。把姜蒜加入煸香出味。 |
 | 8.倒入适量老抽。 |
 | 9.接着倒入调料汁。 |
 | 10.大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻 |
 | 11.最后打开盖子大火收汁，关火后挑出鸭翅装盘，可以上桌了。 |
【茄汁话梅鸭翅做法小贴士】
| 小贴士鸭翅用挪红老师的方子，非常好用，特别要谢谢！ 鸭翅也可以改为排骨或是鸡翅都非常的好味。 煎鸭翅的时候火不要开的太大了，以免把鸭翅煎焦，影响口感。 |
