| 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，姜适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼处理好，洗干净，用盐，酒，姜，腌10分钟 |
 | 2.锅里放水烧开，水开了后放鱼进去蒸上10分钟，关火，在锅里虚蒸3分钟。 |
 | 3.鱼拿出来，把多余的水倒掉，放上葱，蒜头， |
 | 4.倒上蒸鱼豉油（如果没有可以用生抽） |
 | 5.炒锅热油 |
 | 6.等到油冒烟的时候，趁热浇到鱼身上 |
【清蒸黄瓜鱼做法小贴士】
| 小贴士1 . ’不论是蒸什么鱼最后的一步都不可以少，浇上热油可以激发鱼的香味。 2. 蒸鱼的时候等水开了再放鱼进去蒸可以让鱼肉的内部瞬间收紧，肉质鲜美 |
