| 非常简单的一道下饭菜，虽然卖相不太好看，但是确实很好吃，米饭杀手 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，粉丝1把 |
| 【辅料】蒜末5克，葱花5克，料酒1勺，生抽2勺，老抽１小勺，糖1小勺，豆瓣酱1勺，清水60毫升 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用水泡软 |
 | 2.茄子洗净切成滚蛋块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。 |
 | 3.葱蒜改刀切好，豆瓣酱备好即为爆锅料 |
 | 4.生抽老抽白糖料酒加清水调成酱汁 |
 | 5.起锅热油，加入爆锅料炒出香味 |
 | 6.加入茄子翻炒30秒 |
 | 7.加入酱汁，转小火炖5分钟 |
 | 8.加入粉丝， |
 | 9.将粉丝闷熟即可 |
【茄子粉丝煲做法小贴士】
| 小贴士茄子先用盐腌制一会，可以防止吸油 |
