| 红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收 |
【食材与调料】
【主料】红薯500g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜放入盆中 |
 | 2.冷水冲洗 |
 | 3.冲洗干净的红薯放置 控干水份 |
 | 4.放入蒸锅中 |
 | 5.大火蒸15-20min 装盘即可 |
【清蒸地瓜做法小贴士】
| 小贴士红薯外皮要清洗干净； 蒸至用筷子插入 变软 即可 |
