| 清蒸的菜基本不用什么油，现在不是提倡少油少盐，吃建康菜，这个清蒸豆腐丸子，做法也很简单，要是再放点虾皮，估计会更好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，糖适量，荸荠适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净抓碎 |
 | 2.荸荠洗净去皮切碎 |
 | 3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀 |
 | 4.豆腐泥也放入肉末中 |
 | 5.放入荸荠，姜末，适量的盐 |
 | 6.加入适量的淀粉 |
 | 7.搅拌成馅备用 |
 | 8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟 |
 | 9.取出，把盘子中的水倒入锅中 |
 | 10.勾入适量的水淀粉 |
 | 11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中 |
 | 12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了 |
【清蒸豆腐丸子做法小贴士】
| 最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多， 加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性 |
