| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，另外经常吃茄子还有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，腊肠适量，西芹适量，糖适量，黄豆酱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠切薄片，茄子洗净斜刀切片，西芹切片，青红椒切小块 |
 | 2.锅内少油，放入茄子片，中小火慢慢煸至微软（这中间将腊肠加入） |
 | 3.加入蒜片炒出香味 |
 | 4.放入黄豆酱、糖、盐、 |
 | 5.加入西芹继续翻炒（中间可以加少许的水炒这样更入味） |
 | 6.最后撒入青红椒翻炒均匀即可 |
【茄子煲做法小贴士】
| 小贴士舞语： 可以用五花肉代替腊肠 刚加入黄豆酱时候以小火炒香，否则容易糊 |
