| 大家熟知凉皮，觉得凉皮好吃可是不好做。洗面比较麻烦好多人望而却步，今天我给大家介绍一道米粉皮，它不比凉皮差。唯一的缺点就是会硬皮，不过夏天是没有问题的，它是大米泡水以后磨浆上锅蒸好的。我嫌麻烦就在市场买蒸好的粉皮，外表和凉皮比较像。老板有专门的蒸汽机，好快前后就2分钟就2盘粉皮蒸好了。蒸好的时候我叫他放点油防粘连，回到家还是热呼呼的。不过我把它们卷起来的时候也刷了一点油。 |
【食材与调料】
【主料】米粉皮8条 |
| 【辅料】油半碗，亨氏番茄酱3汤勺，生抽半汤勺，豆芽80g，香菜40g，花生米3棵 |
【制作步骤】
 | 1..材料：米粉皮8条 豆芽80克 花生米40克 香菜3棵 调料：生抽半汤勺 亨氏番茄酱3汤勺 调和油半碗 |
 | 2..锅内倒入开水，大伙烧开倒入豆芽焯水捞起备用。 |
 | 3..砂锅内倒入调和油，待油温有5成热倒入花生米炸熟捞出沥油，放入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。 |
 | 4..把粉皮切段，香菜洗净也切段倒入大碗内加入花生米和豆芽。 |
 | 5..倒入生抽。 |
 | 6. .倒入番茄酱搅拌均匀就可以吃了。 |
【茄汁拌粉皮做法小贴士】
| 小贴士*炸花生米的时候看着花生米表皮有点变色就要捞起，花生米内部的温度还是很高的待比较熟的时候捞起很容易炸过头的。 *我在粉皮上刷过油了所以就没有在放油了。 |
