| 中医认为，冬是收藏的季节，最适合进补，养生保健就显得格外重要，而食补有着药物所不能替代的作用。在这个养生的季节，做一份营养丰富的菜肴，给身体提供充足的热量，呵护家人健康，为来年春天储备足够的营养。白菜就是冬天最合适不过的养生家常菜，便宜又美味，但是要做出家人喜欢吃的味道，那就要花功夫了，醋溜白菜，白菜炖粉条，白菜炖肉等等，想必在冬天里每个家庭都吃过，吃腻了就要换换口味，换换配菜，会收到意想不到的效果。这道乱炖菜，我在冬天里做的很多，香菇黑木耳都是亲戚送的绿色食品没喷洒药物，所以自己吃得很放心，炖着吃炒着吃很常做的，在这寒冷的冬季，为家人做出一锅热气腾腾的炖菜，既能暖和身体，又有味浓浓酥软不烂的菜，真是美味又温馨。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，千张100g，香菇100g，黑木耳100g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，杭椒100g，蒜苗50g，酱油5g，鸡精2g，淀粉适量，啤酒1g，香油2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：千张 白菜 香菇 黑木耳 瘦肉 蒜苗 姜 杭椒 香油 啤酒 淀粉 酱油 植物油 鸡精 姜 |
 | 2.把黑木耳用温水泡软洗净，把香菇用开水泡软洗净，切丝 |
 | 3.把瘦肉切丝，用啤酒香油淀粉盐腌制一会 |
 | 4.把蒜苗洗净切段，杭椒洗净切斜段，姜切丝 |
 | 5.白菜洗净切片，千张洗净切菱形， |
 | 6.热锅凉油加姜丝白菜翻炒一会 |
 | 7.加黑木耳 |
 | 8.千张盐翻炒均匀 |
 | 9.加水煮到白菜发软 ，尝味出锅，装在电热锅里 |
 | 10.热锅凉油加肉片，翻炒肉片变色捞起 |
 | 11.锅里留底油加杭椒香菇丝翻炒 |
 | 12.加盐肉片蒜苗一起翻炒均匀 |
 | 13.加酱油鸡精翻炒均匀出锅 ，倒在白菜的上面，用电热锅煮着吃 |
【千张白菜乱炖做法小贴士】
| 用啤酒腌制肉片，肉片鲜嫩不变老 蔬菜可以以自己的口味添加的 炖着吃热热的香 |
