| 还差两天就是七夕了，在我们这里一到七夕家家户户都忙活着做红糖饼和巧果，从前没有电饼铛常看到妈妈做的满头大汗。花生红糖饼超市也有卖的，但是买来的饼是用擀面杖擀过的，饼的两面不均匀，凉了面很硬，总是要赚钱的嘛，里面花生少都是加入干面粉和在红糖里，自己做把花生擀细点完全能吸入红糖避免糖外流的问题，花生多了饼也香。用我和面的方法，饼放凉两天也是软的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉800g，花生200g，红糖150g |
| 【辅料】油50g，鸡蛋2枚，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米烤熟、去皮。 |
 | 2.用擀面杖擀碎，放凉。 |
 | 3.装干净无水的容器里。倒上红糖。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.面粉加鸡蛋、植物油、温水化好的酵母。 |
 | 6.和成面团，盖盖发面 |
 | 7.发好的面。 |
 | 8.直接在发面盆里把面揉好，用手揪成大小合适的剂。（我不是偷懒才不用板的） |
 | 9.用手按成皮，不要用擀面杖。 |
 | 10.加入红糖花生馅。 |
 | 11.包好在面粉里滚上一点面粉。 |
 | 12.放花饼模压平。 |
 | 13.做好后，省5分钟。 |
 | 14.电饼铛抹油、放饼，饼与饼之间留出空间。 |
 | 15.电饼铛两边放筷子，不要让顶盖压到饼，但顶盖也要有温度不要关。 |
 | 16.烙好一面反面继续烙至饼边发白处按下可以起来就好了。（饼已经发的没有空隙了。） |
 | 17.饼做好了。 |
 | 18.饼皮上下一样厚，切开糖汁不会流出来，咬下去不会干会有糖汁。 |
【七夕花生红糖饼做法小贴士】
| 1、做饼的整个过程都不要用擀面杖。 2、不要往红糖花生馅里加干面粉。 3、烙饼时预留饼长大的空间。 4、花生擀细点能充分吸收糖。但不要都成粉。 5、加筷子在电饼铛上是让饼可以上下长，压实的饼皮硬，而且会向四周扩展，边上容易破裂流汁。 |
