| 凉拌肉片是一道美味可口的汉族名菜。此菜肉片鲜嫩，爽口不腻。营养价值丰富，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 |
【食材与调料】
【主料】猪肉400g，青笋400g |
| 【辅料】盐适量，油辣子适量，味精适量，白糖适量，葱适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉500g,最好选瘦一点的 |
 | 2.准备配料 |
 | 3.煮锅放水，拍入姜，放入花椒，煮约1个小时，要肉完全熟。 |
 | 4.准备青笋两根 |
 | 5.切丝。用盐腌制，并挤干水分 |
 | 6.待猪肉煮熟，切薄片 |
 | 7.调制调料，蒜泥，盐，味精，酱油，醋，白糖，油辣子（可根据自身口味增减） |
 | 8.把调料淋入肉片和青笋丝中 |
 | 9.拌匀装盘即可 |
【青笋凉拌肉做法小贴士】
| 小贴士煮的时候一定要把肉煮熟，如果煮大块太慢，可以切小块一点煮。 |
