| 特别爱吃鱼，鱼含有丰富的蛋白质绝对低的脂肪，是老少皆宜的食材。尤其是这道青蒜烧武昌鱼，鲜嫩美味，是我家每周必吃的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼450g，青蒜100g |
| 【辅料】茶油适量，盐适量，老抽适量，生姜片适量，蒜瓣适量，胡椒粉适量，杭椒丝适量，白砂糖少量 |
【制作步骤】
 | 1.武昌鱼洗净破膛，刮出鱼鳞。 |
 | 2.两面均匀的抹少量的盐 |
 | 3.抹上胡椒粉，这可是让鱼无腥味的秘密呢！ |
 | 4.撒上葱花和生姜片，腌制1个小时左右。 |
 | 5.锅内油烧热，鱼下锅用中小火慢慢的煎。 |
 | 6.煎至一面定型后，翻面再煎。 |
 | 7.基本上两面都煎好后，倒入开水，量以淹过鱼为准。 |
 | 8.放入姜片和蒜瓣。 |
 | 9.放入老抽 |
 | 10.放适量的盐，然后大火焖煮8分钟。 |
 | 11.放入青蒜末。 |
 | 12.汤里放适量的白糖。 |
 | 13.撒上红椒丝，即可出锅了。 |
【青蒜红烧武昌鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候，要把鱼身的水基本擦干才不容易破皮。 |
