| 、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润； 2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢； 3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜180g，羊肝300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片 |
 | 2.青蒜洗净切段 |
 | 3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出 |
 | 4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒. |
 | 5.加料酒煸匀，闷煮5分钟 |
 | 6.放下青蒜煸炒. |
 | 7.待青蒜发蔫，加盐，糖 |
 | 8.加适量鲜抽 |
 | 9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。 |
【青蒜炒羊肝做法小贴士】
| 1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食. 2.喜欢辣的，加些辣油。 |
