| 这盘【起司脆酥排骨】满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢！ |
【食材与调料】
【主料】精选肋排6根 |
| 【辅料】油300ml，起司脆酥粉200g，生抽适量，白砂糖适量，鸡粉适量，粟米粉适量，芝麻油适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.肋排用清水浸泡一会，去血水，放入适量的生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制2小时左右（腌制时间越长越入味） |
 | 3.起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状 |
 | 4.肋排放入面糊中，均匀裹上 |
 | 5.热油锅 |
 | 6.待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成小火继续炸约12分钟 |
 | 7.捞出沥干油，放置两三分钟 |
 | 8.再放入油锅中 |
 | 9.翻炸2分钟即可熄火盛出 |
【起司脆酥排骨做法小贴士】
| 小贴士酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。 |
