| 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜350g，腊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：腊肉切片 |
 | 2.食材：大蒜切段 |
 | 3.锅内放入少许油加热，下入腊肉用小火翻炒 |
 | 4.待腊肉的油炒出来后加入青蒜的梗子翻炒2 分钟 |
 | 5.加入青蒜的叶子继续翻炒 |
 | 6.加入盐、糖、生抽调味 |
 | 7.起锅装盘 |
【青蒜炒腊肉做法小贴士】
| 腊肉已经很咸了，做这道菜不用放太多盐。 |
