| 家里的花盆里种了一种小菊花，这种菊花的叶子是夏季清火的好食品，一般是拿它炒鸡蛋或清炒，还可以做汤羹，味道有着菊花的清香，还有点淡淡的苦。要说这种不知名的小菊花还是从南京传过来的，我的家搬哪里，也把它带到哪里，年复一年，每年夏天三伏天都会做菊叶汤羹消消暑 |
【食材与调料】
| 【主料】菊花叶100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】葱5g，姜5g，芝麻油5ml，红薯粉15g，盐5g，水500ml |
【制作步骤】
 | 1.菊花叶嫩尖洗净沥水备用 |
 | 2.鸡蛋打成蛋液，葱、姜切末 |
 | 3.红薯粉加水调成芡汁 |
 | 4.开水锅里放入姜末 |
 | 5.倒入芝麻油 |
 | 6.将红薯粉芡汁倒入开水中，边倒边搅拌开水 |
 | 7.汤里放入菊花叶大火煮1分钟，菊花叶熟软变色 |
 | 8.在倒入蛋液，即可关火并轻轻搅拌至蛋液成菊花状 |
 | 9.加盐和葱花调味 |
【清热消暑的菊花汤羹做法小贴士】
| 1 、菊叶只需稍稍一烫即熟，煮久了会变黑 2 、汤中倒入蛋液就可以关火，蛋液慢慢的加入，一边轻轻搅拌即成花絮状，大火易结块 |
