| 轻乳酪蛋糕要做起来还是有一定的挑战性的，好吃是真的，蛋糕细腻、幼滑，口感一个字，爽。有机会豆亲们试一下，都说轻乳酪蛋糕难做，一次就成功，相当有成就感。两个蛋糕模的用量。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪100g，鲜奶100g，淡奶油50g |
| 【辅料】低筋面粉60g，鸡蛋4个，玉米淀粉30g，糖90g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪切块，常温变软，用打蛋器打顺滑。 加入淡奶油，加入牛奶，打顺滑。 |
 | 2.再一个一个加入蛋黄，搅匀后再加另一个。 加低筋粉搅匀。 |
 | 3.蛋清分三次加糖打发。 切记一定的打发到湿性发泡。 也就是尖尖有个弯的状态。 不要打发到硬性发泡。 |
 | 4.将打发的蛋清分三次加入糊糊搅拌均匀。 |
 | 5.蛋糕模底部放蛋糕纸，将液体倒入蛋糕模，外面包锡纸。 |
 | 6.烤箱150度预热，水浴法，150度烤60分钟。 烤后冷却后脱模。 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士不要打发到硬性发泡。 |
