| 全麦是我最近一段时间很爱做的面包食材，因为败了一大包，而且又健康。最爱的，还是普普通通简简单单的一大只，然后切切片，早上配上自己想要的荷包蛋、培根、炒鸡蛋或是蔬菜沙拉什么的，都是很棒的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉200g，全麦粉50g |
| 【辅料】黄油20g，盐3g，糖30g，牛奶70g，鸡蛋30g，酵母3g，水70g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料：高粉100克全麦粉25克糖15酵母1.5牛奶70盐1.5，混合揉成团，发至两倍大。 |
 | 2.把剩余的高粉100全麦粉25糖15蛋30酵母1.5盐1.5水70混合，加入撕小块的中种面团，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至能拉出一片薄膜的状态。 |
 | 3.基础发酵发至两倍大。 |
 | 4.分割成三份，松弛15分钟。 |
 | 5.擀成椭圆状。 |
 | 6.往中间对折，从上而下卷起，捏紧结合部。 |
 | 7.放入模具，温暖湿润处进行最后发酵。 |
 | 8.发至模具的九分满，预热烤箱180度40分钟左右。 |
【全麦中种面包做法小贴士】
| 我没有面包机，都是手工揉面，所以土司需要的手套膜我也很难手工办到，不强求，因为这样也很松软很好吃啊~~ |
