| 买了全麦面粉,想着做面粉更健康些!上网看了很多方子,结合自己现在的材料,最终成就了这个方子,还不错,因为全麦粉和高粉是对半的,所以口感也不会说太粗,不好入口,加入火腿淡淡的香味,很增香啊!玉米不但健康,也增加了解不同的口感,总体来说还是不错的!200度烤约15-20分钟,180度约烤30分钟左右~!自己掌握自家烤箱脾气啊,有些误差很大的~ |
【食材与调料】
【主料】全麦面粉125g，高筋面粉125g，玉米粒80g，火腿50g |
| 【辅料】橄榄油10ml，盐2ml，细砂糖5ml，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.酵母提前用温水和匀,放置五分钟左右备用 |
 | 2.此时所粉类盐,糖,橄榄油等都称好备用 |
 | 3.火腿切小丁 |
 | 4.玉米粒新鲜取下 |
 | 5.加入适量的水,火腿入米等和成不沾手的面团 |
 | 6.再入面包进行揉面程序,之后自然发酵至两倍大小 |
 | 7.取出排出多余空气 |
 | 8.分成两份,整形入在烤盘上 |
 | 9.再次发酵20分钟后筛入高粉,各斜切三刀 |
 | 10.预热烤箱200度,烤约15-20分钟,至表面金黄色 |
 | 11.取出放凉后切片食用 |
【全麦玉米火腿欧包做法小贴士】
| 小贴士1.大家用的面粉吸水量都不一样,所以水酌情添减 2..另外,火腿要用无淀粉的精肉的,这样才有火腿味也更健康些. 3.玉米和火腿也可以在面包机提示加料时再加入,因为我要出门,所以全部放一起了,回来就直接开工~ 4.盐和糖我没有称重,直接用的量勺. |
