| 做这饺子那天，屋外大雨倾盆。没有出去买食物。就着家里现有的东西，用蔬菜打出了汁水和面的做饺子。发现白面只有一点点了，荞麦面还有将近一小碗。遂拆了一包真空包装的牛肉加了点洋葱，完成了荞麦面洋葱牛肉饺子。可，荞麦面啊，凸显不了青菜汁的绿。味道，那是相当好！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，洋葱1/2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟牛肉，200克。 |
 | 2.洋葱，半个。 |
 | 3.荞麦面，大概一小碗（看了量勺的说明，嗨-即使用量勺我也还是不知道重量。我光知道这么1cup相当于1小碗。关于几克或者几两，饶了我吧） |
 | 4.青菜汁，也大概一小碗；这次没有过滤，因为打得还算细腻的。 |
 | 5.将真空牛肉和洋葱在砧板上剁碎，加入少许的孜然 |
 | 6.加入一茶匙食盐， |
 | 7.加入一勺橄榄油搅拌均匀，馅儿就好了 |
 | 8.将青菜汁搬入荞麦面中揉成光滑的面团； |
 | 9.面团揪成一个个剂子，擀成一张张饺子皮，包成一个个饺子。 |
 | 10.水开下锅煮熟饺子。碗底放一点生抽、香醋和自己熬的猪油。将饺子盛入碗内。 |
【荞麦面洋葱牛肉饺做法小贴士】
| 煮水饺时，当第一次浮起需加冷水再煮，第二次大滚方可出锅。 |
