秋梨膏始于唐朝的御用品,是宫廷的秘方,直到清朝才流入民间。每年秋天,气候干燥,容易出现嗓子干痒,干咳不停,感冒等症状。很多人都会买秋梨回家熬秋梨膏,用于润肺止咳,清热降火,老少都适合。 |
【食材与调料】
【主料】秋梨6个 |
【辅料】冰糖100克,蜂蜜50克,老姜30克,红枣60克 |
【制作步骤】
1.食材的准备:食材:秋梨、红枣、老姜、冰糖、蜂蜜。其中用黄晶冰糖比其他糖搭配更适合小火慢熬,更佳润燥滋养。 | |
2.红枣洗净,切块去核,如果已经去核的红枣,可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬,味道会比较辣,仔姜适合炒菜用。 | |
3.秋梨去皮,去核,切块,用料理机打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。 | |
4.打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅,不能浪费梨水,这可是精华哦。 | |
5.把洗净切好的红枣、生姜,还有黄冰糖一起放入锅里,加小半碗水。 | |
6.盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时,熬煮成浓稠,关火焖20分钟。 | |
7.这是熬煮之后,开盖看见的是没有汁,不用担心,说明梨全部熬煮出味来了。 | |
8.用滤网,过滤梨蓉,生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。 | |
9.煮好之后的,放凉,加入蜂蜜拌均,装入密封罐,放入冰箱冷藏。 | |
10.想喝的时候,取一小勺,用温水兑这喝。功效:润肺止咳,喉咙干痒,口干舌燥、清热降火等。 |
【秋梨膏做法小贴士】
小贴士1.梨要选择秋梨,去皮去核。2.糖选择冰糖比其他糖的口感好效果更佳。 |