| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，辣椒油适量，一品鲜适量，调味酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材； 鲜茄子，猪肉，香葱。 |
 | 2.肉和葱剁成末，茄子切片。 |
 | 3.不要切段，如图。 |
 | 4.肉泥加葱末，盐，淀粉合匀。茄子切成四段。 |
 | 5.将肉泥酿进茄片中间处，如图。 |
 | 6.再裹上一层面粉， |
 | 7.放进烧好油的锅里， |
 | 8.油煎， |
 | 9.煎金黄， |
 | 10.装碗里， |
 | 11.放进蒸锅里蒸10分钟， |
 | 12.趁这个时间调汁，辣椒油，调味汁入碗里合匀。 |
 | 13.浇在蒸好的茄子上， |
 | 14.淋上香油即成。 |
【茄笼做法小贴士】
| 蒸的时间自已把定，蒸熟即成。 |
