| 自从学会了烘焙，就经常为朋友做蛋糕。这个是为朋友的生日做的巧克力蛋糕。她对巧克力还特别挑剔，如果只有可可粉，还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力，烤的时候非常香，吃起来巧克力的味道特别浓郁，非常适合喜欢巧克力味道的同学！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，牛奶80ml，低筋面粉60g |
| 【辅料】黄桃罐头适量，草莓适量，裱花用奶油350ml，白砂糖适量，色拉油80g，可可粉30g，黑巧克力80g |
【制作步骤】
 | 1.准备蛋糕体材料。 |
 | 2. 先做蛋黄糊，80g巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。 |
 | 3.加入牛奶，搅拌匀。 |
 | 4.分次打入5个蛋黄。 |
 | 5.将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。 |
 | 6.轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。 |
 | 7. 蛋白分三次加糖，打至中性发泡。 |
 | 8. 取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。 |
 | 9. 蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。 |
 | 10.把9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。 |
 | 11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。 |
 | 12.蛋糕切2片。 |
 | 13. 奶油加白糖打发。 |
 | 14.取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。 |
 | 15.再抹一层奶油，使表面变平。 |
 | 16.盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。 |
 | 17.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。 |
 | 18.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。 |
 | 19.蛋糕上用裱花嘴挤出花朵。 |
 | 20.草莓洗干净。 |
 | 21.装饰好洗净的草莓。 |
 | 22. 用小勺子刮出巧克力屑。 |
 | 23.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。 |
【巧克力奶油生日蛋糕做法小贴士】
| 1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。 2.温度要根据自家烤箱脾气调整。 3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。 |
