| “幕斯”是法文Mousse的音译，指奶泡类的增加蛋糕口感的一种牛奶制品。这种蛋糕制作方法和名称都来源于法国，是法式菜肴中常见的一种甜点。慕斯蛋糕口味变化空间大，给制做者无限的创作空间。咱不是大师，做蛋糕纯属是给自己和家人饱口福，但在美食天下待久了，不知不觉学了很多的东西，让餐桌上的花样多了起来，中西合璧，学到什么就立即呈现到家人面前。慕斯蛋糕也做过好几种了，今天做一款我儿子最爱的，制作也很简单的巧克力慕斯蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力40g，牛奶40g，淡奶油50g，蛋糕1片 |
| 【辅料】糖5g，鱼胶粉4g |
【制作步骤】
 | 1.我用了70%可可脂含量的巧克力币，这种巧克力微苦，但巧克力味非常浓 |
 | 2.加入纯牛奶中 |
 | 3.隔水融化后搅拌成巧克力液，稍微晾凉备用 |
 | 4.鱼胶粉加20克水泡5分钟 |
 | 5.淡奶油打发到不流动 |
 | 6.再把淡奶油和融化的鱼胶液全部加入巧克力液中 |
 | 7.搅拌均匀。即成巧克力慕斯液。 |
 | 8.蛋糕切成和慕斯圈一样的形状，放入底部，我直接把圈放在盘中了， |
 | 9.把做好的慕斯液倒在上面 |
 | 10.拿出后热毛巾稍微捂一下就可以轻松脱模了。 |
 | 11.充满巧克力香味的慕斯蛋糕就做好了，这个蛋糕做的比较小，就不再做任何装饰了，就这样素面朝天啦。搭配一碗装满果粒的酸奶，很美味又营养的早餐哦。这是我儿子喜欢的搭配，这个量他一顿吃光光。 |
【巧克力慕斯做法小贴士】
| 巧克力也可以用可可粉或其他巧克力块，只是我偏爱这种巧克力而已，可以随自己喜欢选用 |
