| 青椒香干炒肉是最家常的了，小时候爸爸经常用香干炒肉，婆婆这里也是香干炒肉，不过，加了些青椒在里面，更香更下饭。 |
【食材与调料】
【主料】香干180g，猪肉150g |
| 【辅料】青椒100g，姜适量，小葱适量，料酒15ml，玉米淀粉1茶匙，老抽15ml，生抽15ml，精盐适量，植物油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。 |
 | 3.香干切细条。 |
 | 4.青椒切丝。 |
 | 5.切好姜、葱、蒜。 |
 | 6.锅里入油，爆香姜葱蒜。 |
 | 7.加入肉丝滑炒至七八成熟。 |
 | 8.加入香干炒匀。 |
 | 9.加入1匙生抽、老抽，炒匀。 |
 | 10.加入青椒炒匀。 |
 | 11.加入小匙精盐炒匀。 |
 | 12.装碟。 |
【青椒香干炒肉做法小贴士】
| 小贴士1、把肉切丝，依次加入料酒、淀粉，加油拌匀腌制，炒出来的肉丝嫩滑爽口。 2、炒肉丝时火要高些，加入后尽快滑散。 3、喜欢辣些的可加些干椒或红椒。 |
