| 球茎茴香过去在国内从来都没见过，自从在此认识了它之后就特别喜欢买来搭配羊肉，味道很好又好吃。今年好像还是第一次买呢，最近天气不冷所以还没买羊肉，冰箱里有现成的去皮去骨鸡腿肉，也可以搭配出美味的效果。 球茎茴香和中国种植近二千年的小茴香是同一种植物，两者从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，球茎可达250～1000克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。 球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。在欧美球茎茴香是一种很受欢迎的蔬菜。 球茎茴香适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。茴香叶中含黄酮甙；果实含挥发油(其主要成分为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋及左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等)，具有行气止痛、健胃散寒功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉4只，球茎茴香1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，香辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：茴香球茎、去皮去骨的鸡腿肉。 |
 | 2.将球茎茴香茄去掉叶子切成粒。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入鸡腿肉。 |
 | 4.将两面都煎至金黄色。 |
 | 5.调入一勺子香辣酱，少许生抽白糖，翻炒均匀后盛起。 |
 | 6.锅里继续倒入少许橄榄油后放入切好球茎茴香，调入少许盐。 |
 | 7.快速翻炒，加入少许清水略焖片刻。 |
 | 8.然后再将煎好的鸡腿肉重新倒入翻炒均匀即可熄火。 |
【球茎茴香煎鸡腿肉做法小贴士】
| 小贴士球茎茴香比较容易熟，炒过火会太软烂失去口感。 |
