| 海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带风味独特，是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带结200g，青椒50g |
| 【辅料】蒜头3颗，醋10ml，糖20g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将海带结用清水洗净（若是干海带结要提前半天泡发）。 |
 | 2.将洗好的海带结放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出，用凉开水冲洗后滤水装盘。 |
 | 3.将青椒洗净，切成细丝备用。 |
 | 4.将蒜切成末，调入醋、糖，淋上香油，搅拌均匀即可食用。 |
【青椒海带甜心脆做法小贴士】
| 1、若喜欢吃辣，可再调入适量干辣椒面，味道更佳； 2、海带结淖水时间不易过长。 |
