| 很有食欲很下饭的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】青椒5个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒和鸡蛋准备好 |
 | 2.青椒泡淡盐水 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中 |
 | 4.滴入几滴米酒，加入少许盐，用筷子将蛋打散 |
 | 5.锅热后放入少许油，倒入蛋液 |
 | 6.用铲子帮助蛋液快速凝固，然后将其打成小块，出锅装碟 |
 | 7.青椒清水冲洗干净，用手随意撕成小块 |
 | 8.锅热放油，倒入青椒 |
 | 9.滴入少许米酒，翻炒至青椒变软，加入适量的酱油、黄豆酱，翻炒均匀 |
 | 10.倒入炒好的蛋块 |
 | 11.翻炒均匀，加入少许盐，即可出锅装碟 |
【青椒炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、蛋液中事先加入盐能保证盐味的均匀，加入米酒有去腥的作用； 2、炒青椒的时候，要大火快速炒，加入米酒能保持青椒颜色的翠绿。 |
