| 茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。用茄干和五花肉做粉蒸肉，茄干韧软，五花肉软糯香浓。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，茄干半碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，自制米粉2大勺，米酒适量，五香粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子干用水泡软。 |
 | 2.五花肉切厚片、姜切片。 |
 | 3.五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。 |
 | 4.将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。 |
 | 5.茄干沥水，铺在碗底，均匀撒点盐。 |
 | 6.再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。 |
 | 7.将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。 |
 | 8.取出，撒点枸杞子点缀。 |
【茄干粉蒸肉做法小贴士】
| 五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。 |
