| 这个做起来超级简单，之前好多方做出来效果并不理想，自己写了个方，觉得吃起来口感不错，跟大家分享一下，希望大家喜欢~\(≧▽≦)/~ |
【食材与调料】
【主料】细砂糖3滴 |
| 【辅料】B部分：鸡蛋黄3个，水30g，液态酥油27g，细砂糖10g，玉米淀粉30g，香草精1滴 |
【制作步骤】
 | 1.这是我们即将用到的材料 |
 | 2.先做B部分，这是分离出来的蛋黄，加入水、液态酥油、细砂糖、香草精，搅拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒，放到旁边待用 |
 | 4.A部分：蛋清加入塔塔粉、盐、白醋，用打蛋器打出大泡泡 |
 | 5.砂糖分三次加入 ，蛋清打发到这个状态就可以了 |
 | 6.分三次把打发的蛋白加入到刚才拌好的蛋黄中，注意：要上下翻扮！翻扮！翻扮！不是搅拌，然后就变成了这个状态 |
 | 7.我没有蛋糕模，所以用这个，装好要颠一下，让大气泡破掉，烤箱预热，上下火180℃，10分钟左右就好了。用蛋糕模具的话烤15分到20分（根据自己烤箱安排时间） |
【戚风蛋糕（简单易上手做法小贴士】
| 小贴士蛋清蛋黄分离要注意：蛋清里不能带蛋黄，蛋清要放在无水无油干净的容器里，不然会影响打发效果。若想节省时间B部分所有用料直接一起搅拌也OK。每家烤箱不同温度不同，做的时候可以根据颜色定时间。 |
