| 冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】干冬菇10g，干杏鲍菇10g，乌鸡200g |
| 【辅料】盐适量，蜜枣1粒，姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（乌鸡，干冬菇和干杏鲍菇泡发，蜜枣，姜片） |
 | 2.把鸡斩小块，放入开水中焯去血沫，然后再用水冲洗干净 |
 | 3.取清水把鸡块放入，然后再放入姜片和蜜枣 |
 | 4.同时再加入已泡发的冬菇和杏鲍菇 |
 | 5.大火煲开滚5分钟，然后再转小火慢煲30分钟即可 |
 | 6.最后放入适量的盐即可装碗食用喽~ |
【冬菇鸡汤做法小贴士】
| 1、干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。所有一般煲汤都选用干冬菇较多。 2、在清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。 |
