戚风蛋糕

前些天学习做了蛋糕,感觉不是很成功,今天又做了,感觉还不错,比外面买的好吃。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个,低筋粉85g
【辅料】油40g,鲜牛奶40g,细砂糖90g

【制作步骤】
戚风蛋糕 1.准备食材
戚风蛋糕 2.蛋白蛋黄分离,打发蛋白,60克糖要分三次加入,蛋白拉出一个短小尖角,就可以了
戚风蛋糕 3.蛋黄加入30克糖,用打蛋器轻轻打散,不要打发蛋黄,再加入油,牛奶,面粉翻拌均匀
戚风蛋糕 4.盛1/3蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
戚风蛋糕 5.把蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀
戚风蛋糕 6.蛋糕糊倒入模具中,抹平,在桌上用里震两下,烤箱预热
戚风蛋糕 7.放入烤箱,140度,40分钟左右

【戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士烤箱温度要根据自家的烤箱而定

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