【食材与调料】
【主料】低筋面粉120克，牛奶60克，鸡蛋4只，白糖70克，玉米油10克 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.鸡蛋清和鸡蛋黄分开到两个没水没油的盘中 |
 | 3.鸡蛋黄中加入20克糖、10克油搅拌均匀 |
 | 4.再加入牛奶搅拌均匀 |
 | 5.再加入过筛的面粉 |
 | 6.用刮刀打十字的方式搅匀成无颗粒的面糊 |
 | 7.鸡蛋清分两次加入白糖打发成干性发泡 |
 | 8.把1/3的发泡加入面糊中搅拌均匀后倒至剩下的发泡中继续用画十字的方式搅拌均匀 |
 | 9.把搅拌均匀的面糊倒至8寸的蛋糕模中放入烤箱用140度烤40分钟 |
 | 10.这一次没有回缩和裂纹 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
