| 我不知道这是什么鱼，扁扁的，据说是海鱼，小时候别人老说吃鱼聪明，哈哈哈，其实我也是爱吃鱼的，而且偏向于喜欢清汤炖鱼，吃它的鲜味。 |
【食材与调料】
【主料】海鱼1条 |
| 【辅料】葱4段，盐适量，干辣椒2个，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼肉剁快，清洗干净，控一控水，如果是小鲫鱼的话就不用剁开了。 |
 | 2.锅里热油，加入几段大葱，油热后加入鱼块 |
 | 3.鱼肉发白后一小会就可以捞出了，不用把鱼肉弄熟 |
 | 4.重新起锅加一点油，爆香辣椒，葱姜，然后放入鱼肉，立即加入热水，我家的热水，不是凉水 |
 | 5.鱼汤慢慢变白，有一点油的黄色，出锅了，鱼汤鲜美，口感还不错 |
【清炖鱼汤做法小贴士】
| 小贴士鱼肉要先用油煸炒一下，这样即使鱼肉不是特别的新鲜，肉也不容易散 |
