| 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦50g |
| 【辅料】盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦切片 |
 | 2.准备配菜 |
 | 3.将配菜放入锅中煸炒 |
 | 4.加入西葫芦并调味 |
 | 5.完成 |
【清炒西葫芦做法小贴士】
| 小贴士中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。 |
