青菜素鸡面

在深秋季节的一个中午,我去拍枫叶回来,已经过了饭点,家里冷冷清清的没有人,当然也没有剩饭.我就去了街对面一家新开的陈扬汤包馆吃面条。因为这家的面条放了碱,是我喜欢的口味,所以又到这家吃面条,这次要的是一碗素鸡面,二大块素鸡,几片青菜叶子。没有想到,这个素鸡是特别的好吃!素鸡煮的很入味,有韧劲,外酥里嫩,这次我把二大块素鸡都吃了,剩下半碗面。回到家,就一直在琢磨这个素鸡面要怎么做?想尝试一下能不能做出那个效果?呵呵----一切皆有可能!

【食材与调料】
【主料】面条500g,素鸡400g,小青菜100g
【辅料】油适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,鲜抽适量,老抽适量,芝麻油适量,大葱适量,八角适量,桂皮适量,胡椒粉适量,鸡精适量,辣椒酱适量

【制作步骤】
青菜素鸡面 1.准备好食材
青菜素鸡面 2.素鸡切厚片
青菜素鸡面 3.锅里油热,放入素鸡
青菜素鸡面 4.两面煎成及黄色,盛出。
青菜素鸡面 5.另取锅,放适量清水,加葱,八角,桂皮
青菜素鸡面 6.加鲜抽,老抽,料酒
青菜素鸡面 7.放入素鸡,
青菜素鸡面 8.加冰糖,大火煮开5分钟,
青菜素鸡面 9.小火煮20分钟,加胡椒粉,盐,麻油,
青菜素鸡面 10.大火煮开,加鸡精煸匀,盛出。
青菜素鸡面 11.小青菜洗净,用开水焯熟,盛出。
青菜素鸡面 12.面条用开水煮熟,
青菜素鸡面 13.把面条捞进大碗,
青菜素鸡面 14.放入青菜,加入素鸡与汤汁,撒些葱花,喜欢辣的加些辣椒酱即可。

【青菜素鸡面做法小贴士】
1.素鸡要煎透,才入味好吃。
2.焯青菜的水里要放些油。

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