| 上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤其丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼晴的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。清炒上海青，清清淡淡的，很适合小朋友们在炎炎夏日中食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，鸡精适量，淀粉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好淀粉水待用； |
 | 2.起油锅，爆香蒜蓉； |
 | 3.倒入清洗干净的上海青翻炒； |
 | 4.继续翻炒片刻至上海青断生； |
 | 5.加入盐和鸡精继续翻炒； |
 | 6.加入淀粉水； |
 | 7.翻炒均匀起锅即可食用。 |
【清炒上海青做法小贴士】
| 上海青必须经过浸泡仔细清洗干净夹杂在菜帮上的泥沙。 |
