| 周末无聊逛超市去，买了两根茄子，一直放冰箱里忘记吃了，几天后拿出来有点皱了，嘿嘿！于是就做了简单的清炒茄子，食材简单，做法更简单，味道还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，小葱适量，小红尖辣椒适量，大蒜适量，青辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄清洗干净，备用。 |
 | 2.将茄子切小块，用盐腌15分钟左右，沥干茄子，析出的水分，可以用手挤出茄子里的水分，待用。 |
 | 3.准备小红尖椒、小葱，青辣椒（忘拍）。 |
 | 4.准备蒜蓉。 |
 | 5.热锅，倒油，放入蒜蓉、小红尖椒、小葱，炒香，放入茄子，煸炒。 |
 | 6.加盐。 |
 | 7.加入生抽。 |
 | 8.加适量水，煸炒一会。 |
 | 9.盖上盖子焖一会。 |
 | 10.简单的清炒茄子做好啦. |
 | 11.这是一道不错的下饭菜哟. |
【清炒茄子做法小贴士】
| 小贴士1、茄子先用盐腌一会，将茄子里的水分析出。 2、随自己喜欢的口感，掌握好烹饪时间，我喜欢吃软点的，所以炒时间稍长点，口感不错。 |
