| 南瓜大家都吃过，但南瓜尖大家吃过吗？南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒，味道非常好。通常南瓜尖都是被忽视的一部分，其实南瓜尖含有丰富的膳食纤维，对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分，是个相当好的蔬菜。南瓜尖要摘取最嫩的部分，不用担心摘了后不结南瓜，相反，正是为了南瓜多结果，并且能长大个，才会把南瓜藤上多余的头去掉，而去掉的这部份正好可以拿来食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜尖250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将南瓜藤外皮绒毛撕干净。 |
 | 2.摘去南瓜藤的叶子和老杆，清净滤水。 |
 | 3.焯一下水，捞出沥干备用。 |
 | 4.捞出沥干备用。 |
 | 5.蒜瓣切片，干辣椒切段，锅内烧油，大火下蒜瓣与干辣椒炒香。 |
 | 6.迅速下南瓜尖一起翻炒。 |
 | 7.根据自已口味放盐。 |
 | 8.炒匀后起锅装盘。 |
【炝炒南瓜尖做法小贴士】
| 操作简单，不需其它调料，吃出蔬菜本身的味道。 |
