| 马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。马蹄糕主料为地瓜粉。 |
【食材与调料】
【主料】马蹄粉150g |
| 【辅料】椰浆240g，雀巢炼奶90g，白砂糖180g，水600g |
【制作步骤】
 | 1.椰浆，炼奶，马蹄粉，白砂糖称好量备用。 |
 | 2.将准备好的白砂糖放入锅中，不停的翻炒。 |
 | 3.炒至白砂糖逐渐变为黄色。 |
 | 4.加入450g的水，将之前炒好的糖融化。 |
 | 5.糖水全部融化烧开即可起锅待之冷却备用。 |
 | 6.将马蹄粉加入150g的水，拌匀。然后将拌好的的马蹄粉平均分成两份备用。 |
 | 7.将其中的一半与之前冷却的糖水混合搅拌（即后面的糖浆），另一半加入240g的椰浆和90g的炼奶混合搅拌（即后面的椰浆）。 |
 | 8.用直径20公分，高6.5公分的金属盘子，在盘底均匀的抹一层油。 |
 | 9.大火水开后放入蒸盘，淋上一层糖浆，蒸2分钟。 |
 | 10.糖浆成型后加入一层椰浆，蒸2分钟。 |
 | 11.糖浆-椰浆-糖浆，照此类推，将所有的浆都蒸至凝固。（最后一层最好的糖浆） |
 | 12.快刀切块装盘 |
【千层马蹄糕做法小贴士】
| 小贴士上下两层最好用糖浆，避免马蹄糕表面不平整，影响美观。 越上层的蒸的时间相对于略久。 放入冰箱后口感更佳。 |
