| 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜半颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒少许，生姜少许，蒜瓣3个，食醋2勺，红辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.生姜切成细丝，大蒜切片，留一些红辣椒。 |
 | 2.锅里入油，放入花椒和红辣椒，爆香。 |
 | 3.将菜心洗干净待用。入锅，加入调料，翻炒3分钟左右。 | 4. |
【清炒菜心做法小贴士】
| 小贴士1、可以放少许醋，吃起来口感会更好一些。 2、菜心一定要控水干净才好吃。 |
