| 这是一道很家常的菜哦！但是却白吃不厌，清脆爽口、香味浓郁的芹菜配上肉质鲜嫩的牛肉，还没上桌就已经满室飘香让人禁不住满口生津了！芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因 高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，姜丝适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切条，芹菜切小段 |
 | 2.水烧开，放入牛肉灼烫至变色 |
 | 3.倒出沥干水，锅里重新放油，烧热，倒入牛肉丝翻炒片刻 |
 | 4.把牛肉丝推在一边，再放少许油，放入姜丝、芹菜段翻炒片刻 |
 | 5.撒上适量盐 |
 | 6.撒上少许蒜苗丝即可起锅 |
 | 7.和牛肉丝混合起来翻炒3分钟左右 |
【芹菜炒牛肉做法小贴士】
| 1、牛肉先过开水，炒出来口感鲜嫩，但不要烫太久哦，变色即可 2、这个是快手菜，芹菜、牛肉都不要炒太久，这样吃起来芹菜才清脆爽口，牛肉嫩滑 |
